Evropská komise zveřejnila výsledky zvláštního Eurobarometru o potravinářských inovacích. Ten mapuje, jak Evropané vnímají inovativní potraviny, ingredience a plodiny. Jde o produkty vyvinuté pomocí pokročilých technologií, včetně ingrediencí z fermentace, klimaticky odolných plodin, alternativních proteinů, produktů ze živočišných buněk a hybridních výrobků. Průzkum proběhl ve všech 27 členských státech od 22. května do 24. června 2026 a zúčastnilo se ho 26 456 respondentů starších 15 let.
Spotřebitelé v inovacích vidí přínos pro celý potravinový řetězec. Téměř 7 z 10 (68 %) si myslí, že inovace mohou zemědělcům pomoci zvládat změnu klimatu, škůdce a výpadky dodávek. Polovina je spokojená s ovocem a zeleninou z plodin přizpůsobených suchu, chorobám nebo extrémnímu počasí. Podle 27 % respondentů tyto produkty snižují tlak na přírodní zdroje a čtvrtina je spojuje s vyšší potravinovou bezpečností. Pětina (21 %) v nich vidí příležitost pro výzkum, inovace a pracovní místa v Evropě.
Celkový postoj je ale zdrženlivý, a to je pro výrobce klíčové varování. 72 % lidí se necítí dobře informováno a 51 % má na inovativní potraviny negativní názor, zatímco pozitivní 39 %. Informovanost přitom rozhoduje: mezi dobře informovanými má příznivý názor 72 % lidí, mezi ostatními jen 27 %. Jasně označený produkt vyrobený pomocí mikroorganismů by koupilo jen 42 % Evropanů, 54 % ne. Rozhodující je také cena: podle Good Food Institute Europe by 87 % ochotných kupců fermentovaných potravin sáhlo po produktu jen tehdy, kdyby nebyl dražší než živočišná alternativa. Mladší a městští spotřebitelé jsou otevřenější. Lidé do 39 let jsou s inovativními potravinami spokojenější než lidé nad 55 let (přes 50 % oproti 34 %).
Pro potravinářský průmysl z průzkumu vyplývá jasný recept: transparentnost. 85 % respondentů chce jasné názvy a srozumitelné informace o tom, jak se produkty vyrábějí, co obsahují a odkud pocházejí. Výsledky se promítnou do iniciativy Food 2040, rámce EU pro výzkum a inovace v potravinových systémech. Ten je součástí nedávno přijatého strategického přístupu EU k výzkumu a inovacím v zemědělství, lesnictví, venkovských oblastech a potravinových systémech.
